(资料图片)
1、滑鱼的做法：
2、成分：
3、鱼、清水、蛋清、湿淀粉、精盐、葱姜汁、味精、熟猪油；
4、步骤：
5、鱼糊，加水和盐。
6、洋葱和姜汁向一个方向搅拌；搅拌至粘稠，试着用手挤一个鱼丸。
7、加入冷水漂浮，加入蛋清、湿淀粉、味精和熟猪油。
8、朝一个方向搅拌均匀，形成鱼丸；用手将材料挤压成直径几米的鱼丸，放入冷水锅中，大火烧开，撇去浮沫。
9、从漏勺中取出鱼丸。
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