度、湿度、溶氧等参数;实现优势共性有益微生物的可培养，并成功创制成功“微生物制茶法”，将一批具有优势、有益和共性的普洱茶微生物“在握”，实现了大益在微生物制茶领域的商业量产和可推广。

云茶在“十四五”期间的发展规划明确，以西双版纳州、普洱市、临沧市、大理州、昆明市等州市为普洱茶重点区域，以临沧市、保山市、德宏州等为滇红茶重点区域，做大做优做强加工龙头，分类打造普洱茶、红茶、绿茶等各类茶加工聚集区。全面提升茶叶初制厂(所)规范化建设，推进茶叶精制和深加工设备升级，择优确定重点产区分类建设标准化、规模化、集约化加工基地，打造云茶产业集群。

想要云茶走更远，就要以更主动的姿态去满足更广大市场的需求。

“在这个过程中，我们应大力实施标准化工程，全面推进普洱茶产业数字化、智慧化，提高茶叶精深加工水平，发展茶饮料、茶保健品、茶日化品等茶叶高附加值深加工产品，延伸产业链，扶持打造“高端云南茶品牌”。要用好“大数据”，将“数据采集”融入种植、采摘、加工、仓储、销售和产品质量安全监管等过程中，推进茶叶全产业链的数字化、智能化发展。实现茶园管理的“机器代人”，加工环节的“无人加工”，质量控制的实时在线。形成以大企业为主导，大中小企业合理分工、协调发展的茶叶加工格局。”何青元认为。

根据规划，到2025年，我省将打造产值亿元以上茶企50户左右、规模以上茶企200户以上、茶叶初制所标准化建设全部达标，全省茶产业实现加工产值730亿元左右，将云南茶叶深加工的步伐向前推进。

茶旅融合：升华云茶文化香品牌香

云南有着深厚的民族茶文化内涵，叠加产茶区独特的自然风光、民族风情、民居民食等元素，茶香绽放之地，也是茶旅融合的好去处。

景迈山现有5片栽培型古茶林，当地世居民族利用森林生态系统为茶树提供了良好的生长环境，形成的传统林下茶种植方式延续至今。普洱市澜沧县芒景古茶农民专业合作社负责人南康告诉记者，古茶园每年都接待很多游客，有的并非茶客，单纯被茶旅融合这种模式所吸引。张光明在澜沧县惠民镇景迈山翁基古寨经营了两家客栈，“虽然是疫情期间，但两家客栈生意都不错。第一家客栈的成功也让我决定在今年开了第二家。丰富的茶资源和多彩的民族风情都是我们能吸引游客的关键。”张光明说。

看准“茶业+”发展前景，茶旅融合在云南多点开花。匠炉南糯山酒店，这座深藏山中的“云中小筑”，在原先的宅基地上建造而来，哈尼族生活、农业、植被等在地文化元素巧妙地融入酒店的外观和内饰之中，“匠庐”禅悦欢喜的度假氛围也让人眼前一亮。“高端精品酒店+特色化体验场景+定制化旅游产品和线路”标签的半山酒店已经成为当地有名的网红打卡地。

近年来，云南各茶产地以旅游产业提升茶产业附加价值，推动茶旅一体化，促进茶产业与特色旅游、民族风情文化、绿色餐饮、“大健康”等第三产业融合发展，提升茶产业的生态、休闲、文化和非农价值。

“十四五”期间，我省将打造“美丽茶园+经济”的茶叶休闲旅游模式，促进一、二、三产业深度融合绘入蓝图，计划打造100个茶叶特色小镇、茶庄园、美丽茶乡、秀美茶园，10条茶旅观光道路，把茶区建设成为最具特色魅力的康养休闲之地。

业内人士表示，文化附加值能把消费与体验相连，为云茶品牌增加含金量，进一步实现茶产业提质增效。茶旅融合的发展与茶文化的复兴，将吸引到更多的人才、技术和资金向云南茶产业流动，“茶业+”的含义还有极大的想象空间。

访谈：普洱茶这样做强“三产”

记者：云南省提出要“擦亮普洱茶金字招牌”，我们应该如何以“文”为魂推进普洱茶产业链建设，做强普洱茶三产?

何青元：应该继续以市场为导向、品牌为引领，加大国际国内市场开拓力度，建立新的市场营销体系，推进茶旅融合发展，延长产业链、贯通流通链、提升价值链，加大宣传力度，做活第三产业。

做足“普洱茶+”文章，一是大力推进“普洱茶+旅游”，强化茶旅基础设施建设，择优打造茶旅融合示范区，将茶产业与旅游、观光紧密融合，让市民在茶园住下来、游起来，参与采摘、炒茶、分拣茶梗等环节体验，更好地享受生态茶园和青山绿水带来的愉悦。二是大力推进“普洱茶+教育”，开展茶叶科普、茶祭体验、茶俗体验、采茶体验、制茶体验、茶文化(茶马古道)体验、茶园游学、工业旅游等活动，满足市民近距离参与茶叶生产、学习普洱茶知识的需求。三是大力推进“普洱茶+文化”，充分发挥普洱茶各类物质与非物质资源富集的独特优势，以普洱茶博物馆建设为重点，深度挖掘云南民族茶文化内涵，结合民族歌舞、民族服饰、民族手工艺等民族文化，按照保护与传承同步、传统与现代融合的方式，塑造普洱茶和民族文化的特色，满足游客对文化的需求。四是大力推进“普洱茶+康养”，拓展养生养老、健身运动的功能，让城市退休老人到茶庄居住，感受茶园生活，享受返璞归真的喜悦。五是大力推进“普洱茶+节庆”，办好茶叶节和普洱茶宣传月活动，将采茶制茶大赛、祭茶祖等节庆活动形成常态，打造节庆经济，扩大普洱茶的知名度和影响力。六是充分利用“普洱茶+互联网”，推动实体店、体验店、网店并举，线上线下齐进，加大普洱茶交易中心建设，构建普洱茶市场营销网络新格局;积极开发普洱茶类金融属性，充分挖掘资本促进产业发展的潜力，全面拓展普洱茶功能，提升对涉普洱茶行业(包装、茶城、茶具、茶馆、物流等)带动力;七是大力推进“普洱茶+一县一业和乡村振兴”，着力“一县一业”和普洱茶产业乡村振兴示范县区创建，以“擦亮普洱茶金字招牌”为重点，聚集国内外企业的资本和先进理念，培育新主体，做大做强产业规模、市场规模，加大科技队伍建设，强化科技支撑，促进产业转型升级，全面增强普洱茶产业综合实力。(段毅 王淑娟)